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在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，...
在饮食上，名人各有癖好。明代戚继光喜吃出头， 在他守戌关外时，为了过一过猪头瘾，不惜派快马手长驱北京的抄手胡同，专买那里的华家猪头。 刘邦爱吃凉皮子。刘邦封汉王时在汉中吃当地的凉皮子就吃上了瘾。当了皇上后，还不忘记要吃汉中的凉皮。据说有人因给刘邦进贡凉皮还被升了官。 咸丰皇帝爱吃凉粉。咸丰十年的一天。咸丰走出宫门在大街吃了二碗凉粉，觉得味道极佳，竟把卖凉粉的请到宫里住了一月，传授制作凉 粉的技...
带钩，是古代贵族和文人武士所系腰带的挂钩，多用青铜铸造，也有用黄金、白银、铁、玉等材料制成。带钩起源于西周，在战国至秦汉广为流行，带钩的造型多样生动，多被赋予美好的寓意。 带钩造型精美独特 良渚文化时期我国就出现了玉制带钩，从西周到明清，玉制带钩几乎与中国玉器是同步发展的。在带钩这个群体中，玉带钩数量最大，品种最多，流传时间也最长。 明清时期的玉带钩，大都是琵琶形、如意形，钩首有龙有凤，有鸟...
伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。 易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。 膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。 梵正：五代时尼姑、...
眼下正是野菜盛产的季节，吃腻了大鱼大肉的都市人也吃起了野菜。不光现代人对野菜情有独钟，古人也吃野菜，不但普通百姓食用，皇帝大臣、达官贵人也吃。有史料可查的吃过野菜的皇帝有李世民、朱元璋，还有清朝的雍正皇帝，不过他们大多是借吃野菜来标榜自己的爱民和节俭，没有真正吃出野菜味道，作秀的成分居多。 说到吃野菜，不能不提到晋朝人张翰，这位老兄在洛阳做官，身在千里之外却十分思念家乡的莼菜，于是索性辞了官归隐...
我国古代有十个名人，又是十个名厨。 伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。 易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。 膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均...
“排档”是个来自广东的词汇，指敞开式的简易大众就餐场所。然而，这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。 根据发现的南宋宫廷菜单考证，皇宫里连肉也不是每天都有的。有时，宫廷侍官们就自己掏腰包，请皇帝、贵族、大臣吃饭。一下子竟形成风气，由于是轮流请客，排队当值，称为“排当”。 刚开始时当然是自己掏腰包或找地方报销，到宋理宗的时候，开始拿到中央和各级财政的...
东方西方，饮食习惯皆一日三餐，不知是何时从菇毛饮血逐渐进化到养生这一文明习俗。不过，中国的三餐习惯，从庄子的“适莽苍者，三餐而返，腹犹果然”语句中，可以证实早在公元前四百多年，中国人已有一日三餐的习惯，南宋的大诗人陆放翁有诗曰：“疾行逾白步，健饭每三餐。”也可以说明，千百年来，一日三餐的习惯，非常普通，至于疾行逾白步之说，则相当于今日的体育锻炼。恰如...
中国是世界上最早发现并使用天然漆的国家。经过长期的实践，把漆器制造发展成为一种专门工艺并达到了很高的水平。 现知最早的漆器是1978年在浙江省的六、七千年前河姆渡遗址中发现的木胎朱漆碗。不过从单纯使用天然漆到用色料调漆，其间还有一个漫长的过程，有待今后我们作进一步的探索。商周时代已用色漆和雕刻来装饰器物，并以松石、螺钿、蚌泡等作镶嵌花纹。战国在漆工史上是一个极为重要的时期，器物品种和髹(xiū，...
传世玻璃器数量少，而且无法用热释光等自然科学手段进行年代测试 在现代人的日常生活中，玻璃可谓随处可见，毫不稀奇；但在我国古代，玻璃却是非常尊贵的稀有之物，甚至可以代替宝石。那些备受帝王们钟爱的玻璃器皿，有的如秋水般清澈幽然，有的如美玉般温润高雅，造型多样，色彩缤纷，望之让人目眩神驰。 不过，作为一种极为易碎的物品，古代玻璃器能保留至今殊为不易。即使是世界上收藏古代玻璃器数一数二的北京故宫博物院...
吉服释义 古祭祀时所著之服。祭祀为吉礼，故称。《周礼·春官·司服》：“王之吉服，祀昊天上帝，则服大裘而冕，祀五帝亦如之。” 2.泛指礼服。《后汉书·安帝纪》：“皇太后御 崇德殿 ，百官皆吉服。” 唐 韩愈 《祭穆员外文》：“我归自西，君反吉服。” 明 沈德符《野获编·科场二·...
明代洒线绣龙袍 明万历有翼三眼龙、对襟、窄袖藏式洒线绣龙袍（出土实物），袍料立水部分已剪短。龙的图案从上古发展到明代，精力了无数次的变化。总的看来，先秦的龙纹，形象比较质朴粗犷，大部分没有肢爪，近似爬虫类动物。秦汉时期的龙纹，多呈兽形，肢爪齐全，但无鳞甲，常绘成行走状，给人以虚无缥缈的感觉。明代的龙，形象更加完善，它集中了各种动物的局部特征，头如牛头、身如蛇身、角如鹿角、眼如虾眼、鼻如狮鼻...
冕服的形成时期： 西周以前的冕服状况，并未见有明确的冕衮字样记载。但是从《虞书》中可推测出有十二章纹施与衣服之上。此后，从周代的青铜器铭文以及象形文字的记载中，可以推测出冕服在当时已产生。并且玄色上衣，下有裳和蔽膝，赤舄的制度已经形成，并依据身份等级区分服用颜色。而根据《世本》、《诗经》以及《左传》的记载，后世认为冕服所应当具有的特征以及相应的配饰都以完备，因此可以说冕服此时确已形成。 冕服的...
今天占据人们脑海并广受青睐的中式婚礼礼服恐怕仅有彩绣龙凤的大红吉服、大红盖头，以及清代以后女着旗袍男着马褂的式样。可是探寻华夏婚礼和婚服的源头，并上溯至三千多年前的周代时，才发现最初婚礼服的颜色是玄黑色和纁红色，而大红婚服实际到了明代才有明确的定制。服饰只是婚礼仪式发生的巨大变化中较小的一部分颜色是心态的反应，从婚服的变化也可以看出华夏婚礼风貌乃至整个文化风貌的演变。 周制婚服 婚礼古称...
古代有品级的男子在公务场合所需要穿戴的衣服冠饰，凡是涉及到皇帝以及需要使用冕服的场合，则可以参见前面的冕服一节。 西汉初期并没有实行车骑衣服的规定，官员与民衣服无异。后来虽然有了对于带冠和服用颜色的相应禁令，但是并没有严格的体系，大抵是以四时节气而为服色之别。 东汉明帝时，才开始制冕旒衣裳，形成了一套官服的系统。总的来说是以袍为朝服，即深衣制。根据四时节气使用不同的颜色，而在入朝时则均着皂衣。...
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